Пол подробно рассказал о том, как они с Эминемом перешли от шуточного обсуждения к реальной продаже спагетти.
Полу также удалось добавить свой сэндвич в меню ресторана, в котором подают мамины спагетти, и он гордится этим. Целых 15 минут он представлял их новый проект на Shady 45.
Пол Розенберг: Я здесь не надолго, просто чтобы провести время со вкусом. Понял, да? Это была отсылка к пасте. Я знаю, это был жирный намек. А? Я в ударе!
Rude Jude: Я ошеломлен. Я никогда не видел, чтобы 20-летний рэп-текст превратился в мем, а затем мем превратился в ресторан. Как это случилось?
Пол: Все началось как идея для мерча, своего рода шутка. Все началось с мерча, который кто-то сделал, а потом началось: “О, разве это не было бы забавно, если бы мы действительно сделали место под названием “Mom’s Spaghetti”? Это была шутка, но идея никуда не делась. Так что мы просто все продолжали возвращаться к этому. Знаешь, Маршалл довольно хороший рэпер, а я довольно хороший менеджер, но ни один из нас не знает, как управлять рестораном. И я давным-давно стал придерживаться того, в чем ты хорош и что знаешь. Я не знаю, как управлять ресторанами, и Маршалл тоже не знает. Поэтому нам нужно было найти партнера. И нам также казалось, что это должен быть кто-то из Детройта, чтобы это имело смысл, имело естественную синергию и было аутентичным. Мы какое-то время обсуждали это, и мы подумали, ну, почему бы не пойти и не поговорить с парнями, которые управляют ресторанами, в которые нам нравится ходить? Ребята из The Union Joints были отличным вариантом для нас. Мы пошли и поговорили с ними, и Курт, Энн, Эрик и команда были просто в восторге от этой идеи. Тогда это был просто вопрос того, как мы это воплотим, как мы это построим. Потому что никогда мы не думали, что мы и правда собираемся однажды открыть это заведение со спагетти в центре Детройта и попытать удачу. Это было типа, как мы видим этот проект? Как мы собираемся развивать бренд с течением времени? Как мы собираемся подвести его к той точке, на которой мы сейчас находимся? То есть во моменте, где у нас есть реальное здание с рестораном.
Итак, мы собирались сделать грузовик с едой. А потом у Маршалла вышел альбом “Revival”. И мы подумали, мол, хорошо, почему бы нам не начать, мы можем сделать уличную точку, мы можем сделать что-нибудь в Приюте в Сент-Эндрюсе. Мы сделали это там, а затем сделали то же в Rag & Bone в Лондоне для нашего сотрудничества с Rag & Bone. Затем мы начали ездить в разные места, мы делали это на нескольких разных фестивалях. Мы делали это на Коачелле, Firefly, Governor’s Ball, может быть, еще на одном. Всем нравилось. Фанаты видели это, у фанатов была возможность попробовать спагетти, познакомиться с брендом. Мы развили эту концепцию в социальных сетях и довели ее до того, что подумали: “Хорошо, похоже, что в этом есть интерес”. Везде, где мы это делали, были длинные очереди. Почему бы нам не попробовать? Но мы не собирались открывать какой-то огромный ресторан “Mom’s Spaghetti”. Это было типа, каков следующий шаг ребенка? Так получилось, что ребята из The Union Joints хотели запустить свой новый флагманский ресторан, который называется Union Assembly и который открылся на прошлой неделе здесь, в Детройте. Первоначально его планировалось открыть в апреле 2020 года, но мы все знаем, что произошло, поэтому открытие было на долго отложено.
Как вы можете видеть, он находится прямо через дорогу от Комерика-Парк, где играют Тайегрз, и прямо за углом от Форд Филд, где играют Лайонз, и Арена Литтл Цезарс тоже находится прямо по улице. Итак, если бы никто не приезжал сюда на игры, для чего открываться в середине зимы в Детройте? Наверное, это не самая лучшая идея. Поэтому они решили подождать, пока сюда не вернутся люди, снова вернется спорт — и вот мы здесь.
Rude Jude: Поздравляю. Я думаю, это потрясающе. Итак, что ты можешь взять в “Mom’s Spaghetti”?
Пол: Ну, ты можешь взять спагетти. Нет, я шучу. Очевидно, что ресторан в основном о спагетти. Есть спагетти с соусом, спагетти с фрикадельками, спагетти без фрикаделек, а еще есть сэндвич со спагетти, который представляет собой чесночный хлеб со спагетти внутри – блюдо, которое Маршалл любил в детстве. И по-моему, он все еще делает сэндвичи со спагетти. Это важно для него, и он очень горд и непреклонен в этом, и, надеюсь, он поговорит с тобой об этом позже. Это действительно то, что ему нравится, поэтому мы добавили это в меню, и пока мы придерживаемся этого. Это просто паста. Мы посмотрим, к чему это приведет дальше, но мы хотели утвердиться в этом качестве, чтобы все было просто. Сама концепция сейчас действительно узкая и простая. Это окно, которое выходит прямо на аллею, между рестораном и Филлмором, который раньше был государственным театром для всех моих людей старой школы. Ты можешь взять свою пасту и заскочить внутрь. Там есть несколько мест, если хотите посидеть. Но тогда это происходит в другом флагманском ресторане на 500 мест под названием Union Assembly. Здесь есть большое меню, а не только паста. Здесь есть все, начиная от сэндвичей и закусок и заканчивая вкусной едой…
Мы не думали убиваться из-за того, что мы просто продаем спагетти, и на самом деле впереди еще много работы над доверием. Это дало нам возможность сделать еще один шаг, сделать его постоянным местом, но не ставьте все свои надежды на это.
Rude Jude: Как прошел разговор с Эм об этом деле?
Пол: Он подумал, что я шучу. Я не знаю, звонил ли я ему, или был ли я с ним. Я, наверное, показал ему футболку и кого-то, я не знаю, кто это был, но кто-то сказал: “Эй, было бы действительно забавно, если бы ты расфасовал мамины спагетти по банкам и продавал их в продуктовом магазине”. А потом мне показалось, хм, может быть, можно сделать что-то еще. Это было буквально вот о чем: как далеко мы можем зайти? Как далеко мы можем зайти в этой концепции и такого рода внутренних шутках и мемах? Куда мы можем с этим пойти? И вот мы здесь. Это было действительно весело и, очевидно, полезный опыт. Это определенно радость для города и для некоторых фанатов. Раньше не было такого места, которое бы так ассоциировалось с Эминемом. А теперь есть. Дело не только в ресторане. О, кто-то только что дал мне меню, они хотели, чтобы я прочитал само меню. Ага, спагетти, спагетти с фрикадельками, о, вот что я забыл, спагетти с веганскими фрикадельками! Эй, и сэндвич со спагетти на техасском тосте с маслом.
Rude Jude: У тебя будет свой сэндвич в меню. Откуда ты взял рецепт этого сэндвича?
Пол: Я уже много лет захожу поесть в The Union Joints. Когда Курт говорил о том, что он хотел бы там есть, я сказал: “Знаешь, было бы здорово съесть там хороший сэндвич. То есть, добротный сэндвич из классных продуктов”. Поэтому мы начали говорить о Рубене – одном из моих любимых сэндвичей высокой кухни. Солонина – это детройтская штука. Это странно, потому что большинство городов не такие, солонина – это не то, что есть в Филадельфии, знаешь. Но в Детройте есть места с кукурузной говядиной. Итак, сэндвич называется Рубен Пола, что на самом деле двусмысленно, потому что это также отсылка к Полу Рубину, которого на самом деле зовут Пи-ви Герман. Итак, это Рубен Пола, а я Пол, и это ржаной хлеб с солониной, майонезом, квашеной капустой, приготовленный на гриле вместе со швейцарским сыром. Это восхитительно, чувак.
О, вот что я собирался сказать! Над “Mom’s Spaghetti” есть место под названием “The Trailer”. Мы называем его Трейлером, потому что он спроектирован так, чтобы действительно выглядеть как трейлер. То есть, в здании есть настоящий трейлер, который выглядит как трейлер, в котором живут. Что является еще одним намеком на “8-ую милю”. В трейлере есть магазин товаров и архив вещей Эминема. Там есть его костюм Рэп-боя из клипа “Without Me”, у нас есть какой-то старый винил, плакаты, вещи из видео. Там кажется, может быть и какая-то обувь, не уверен. Знаешь, классная штука, на которую можно посмотреть, как мини-музей. Там есть всевозможные товары. Все, от мерча “Mom’s Spaghetti” и Эминема до старого мерча, винтажного спортивного снаряжения из Детройта… Все это есть здесь.
Rude Jude: Кроме того, Эм делает релиз песни. Где ее можно послушать?
Пол: Да, она из фильма “Веном: Да будет карнаж”, который выходит на этой неделе. Есть новая песня. Это Скайлар Грей с участием Моззи, Поло Джи и Эминема. Эта песня на самом деле выходит сегодня в полночь на всех площадках.
Rude Jude: Хорошо, я отпущу тебя, потому что я знаю, что ты хочешь – ты хочешь движа.
Пол: Да, окей. Магазин открывается через 30 минут, и в переулке вас ждет сюрприз. И Маршалл может быть появится здесь, а может и нет. Посмотрим.
Здесь вы можете послушать интервью полностью:
